Il y a plusieurs raisons pour lesquelles il peut être important de se former lorsque l'on travaille dans l'hôtellerie-restauration.
Voici quelques exemples :
La cuisine et les tendances culinaires évoluent constamment, il est donc important de rester à jour sur les dernières tendances et techniques culinaires pour offrir des plats de qualité à sa clientèle.
Les normes sanitaires et les réglementations en matière de sécurité alimentaire sont en constante évolution, il est donc important de les connaître et de les respecter pour garantir la sécurité des aliments servis.
Les tendances et les attentes des clients évoluent également, il est donc important de se tenir informé des dernières tendances en matière d'hôtellerie et de restauration pour pouvoir répondre aux attentes de sa clientèle.
La formation peut aussi être importante pour améliorer ses compétences professionnelles et progresser dans sa carrière, pour cela il est important de se perfectionner en anglais et dans d'autres langues pour pouvoir communiquer avec les clientèles étrangères
Enfin, la formation permet de développer ses compétences en matière de gestion d'entreprise, de gestion de personnel et de communication pour gérer efficacement son établissement.
Quelles répondent aux obligations légales, qu'elles soient certifiantes ou qualifiantes, découvrez nos offres
1. Assurer au service de la réception les opérations relatives au séjour des clients
Accueillir les clients au service de la réception.
Répondre aux demandes de réservations de prestations hôtelières.
Procéder aux opérations d'arrivées et de départs des clients.
Conseiller les clients dans l'organisation de leur séjour.
Vendre les prestations de l'établissement.
2. Contrôler et suivre l'activité du service de la réception
Clôturer l'activité du service de la réception.
Contribuer à la transmission et à la mise à jour d'informations relatives à l'activité du service de la réception.
Communiquer au service de la réception avec les clients, la hiérarchie, les collaborateurs et les partenaires de l'établissement.
Utiliser les supports et outils de gestion hôtelière et de suivi de l'activité au service de la réception.
Ces techniques demandent de recevoir une formation sérieuse. Cuire sous-vide ne signifie pas que le produit pourra être conservé ad vitam aeternam. Un produit cuisiné sous-vide se consomme au même titre que n’importe quel plat cuisiné. L’avantage est de limiter une perte de masse et de saveur et de gagner en organisation et en régularité. Ces procédés demandent une connaissance technique avérée des notions sanitaires et il convient de s’assurer de la bonne démarche.
Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l'établissement.
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